El Fuerteventura acude a la vigesimosegunda edición del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión Alimentos de España entre el 29 y el 31 de enero con una importante muestra de sabores elaborados a partir de productos de la Isla, que serán presentadas por profesionales del sector que apuestan por la innovación y la revalorización de las cocinas y que tratarán de seducir a los paladares más exigentes que se dan cita en esta cumbre culinaria.
Hoy lunes el cocinero Alexis Morales presenta el gazpacho de tuno con queso y la tapa “explosión de tuno indio”, sabores y texturas que desarrolla en el restaurante El Invernadero; por su parte el cocinero MBare K. del restaurante El Roque del Pescador presenta también una elaboración a partir de la vieja bajo la evocación “del risco a la huerta”; el maestro cervecero Luka Ludovico ofrece una cata de cervezas majoreras; el molinero Francisco Doreste presenta elaboraciones a partir del gofio y vieja colorá; y Rayco Padrón provocará los sentidos con una muestra de quesos de cabra.
Para la consejera de Turismo, Marlene Figueroa, estamos ante una magnífica ocasión para demostrar la calidad, riqueza y variedad de la gastronomía de nuestra Isla, que aporta un fantástico valor añadido a la oferta turística y sobre todo está permitiendo a muchos pequeños productores innovar y ser creativos a partir de la tradición. Figueroa anuncia que después del verano Fuerteventura tendrá una feria gastronómica en la que se pretende recoger todo el talento de nuestra tierra y estimular la imaginación de un sector que muestra lo mejor de nosotros.
Además, el producto de Fuerteventura está presente durante la celebración del Madrid Fusión, desde la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca, que dirige Matías Peña, “con el objetivo de mostrar la excelencia de las elaboraciones en un evento donde los productos majoreros cuentan siempre con una gran aceptación”.
Desde el epicentro gastronómico Madrid Fusión que reúne durante unos días la experiencia y la tradición culinaria con el talento emergente y la innovación bajo el lema “Donde todo comienza / “where it all begins”, la propuesta de Fuerteventura desplegará una muestra de su patrimonio agroalimentario y elaboraciones.
