El "Vermut Canario", creado por el talentoso chef majorero Kevin Díaz, es el Mejor Bocadillo de Queso de España tras imponerse en el III Foro Internacional del Queso de Gran Canaria.
Kevin, con tan solo 24 años y tres años de experiencia profesional en el afamado Baruco de Anero en Cantabria, dejó su marca culinaria al fusionar los sabores de su tierra natal con técnicas innovadoras.
La esencia del Vermut Canario reside en la armoniosa combinación de ingredientes locales de primera calidad: tomate canario, queso frito y fiambre de cabrito, todo ello envuelto en un suave pan brioche de queso de flor, elaborado con el prestigioso queso de Flor de Guía.
El jurado, compuesto por cinco figuras destacadas del mundo de la gastronomía y el queso, quedó impresionado por la creatividad y la excelencia técnica de la propuesta de Kevin Díaz. Entre ellos se encontraban expertos de renombre como Ana Belén González, José Carlos Capel y cuatro chefs galardonados con estrellas Michelin: Ignacio Echapresto, Carito Lourenzo, Paco Morales y Borja Marrero.
Para Kevin, este premio representa el reconocimiento a años de dedicación y pasión por la cocina, así como una oportunidad para destacar la excelencia de los quesos de Gran Canaria y Fuerteventura a nivel nacional e internacional. Aunque su sueño a largo plazo sea regresar a las Islas Canarias para emprender su propio negocio culinario o dedicarse a la enseñanza, por ahora se encuentra enfocado en seguir perfeccionando su arte y deleitando a comensales con creaciones tan sorprendentes como el Vermut Canario.
Con la coronación del Vermut Canario como el Mejor Bocadillo de Queso de España, el III Foro Internacional del Queso Gran Canaria culminó su primera jornada, dejando en claro el potencial de la gastronomía como motor de turismo y desarrollo económico en la región.
Un encuentro que no solo celebra la riqueza del queso, sino que también fortalece los vínculos entre productores, chefs y amantes del buen comer en un ambiente de creatividad y aprendizaje continuo.
