El Mercado de las Tradiciones ha acogido la tercera edición del concurso “Cocina de Mercado”, donde 9 chefs han tenido la oportunidad de presentar sus propuestas elaboradas con productos locales del propio mercado ante un jurado profesional formado por los chefs Inti Ramsés, del restaurante El Caserón del Cortijo, y Braulio Rodríguez, del restaurante Majuga.
Tras la deliberación del jurado, se ha otorgado el primer premio, valorado en 1.000€ , al chef Magia Adsera, del restaurante La Marquesina, cuya propuesta se basaba en un pulpo caramelizado acompañado de un falso coral de queso y ; Carlos Blanco, del restaurante 13 Bistrot & Tapas Bar, consiguió el segundo premio valorado en 500€ con su plato “Cabra en el mar”, hecho con carne de cabra a baja temperatura, lapa, mahonesa de maracuyá y un coral de gofio; y Borja Cabrera, del restaurante El Horno, se alzó con el tercer puesto valorado en 250€ con una ventresca de bonito a la brasa, tomates cherry aderezados con hierbas y caldo dashi de tomate acidulado.
En este concurso también han participado otros cocineros reconocidos en el municipio como Ion Alaña, del restaurante Platanera; Giovanni Vocca, del restaurante Locanda Il Gatto Rosso; Jorge González, de A Poniente Gastrobar; Niall Wallis, del restaurante Los Podomorfos de Tindaya; Ruben Pérez, de Cosmos Food Astro & Bar, y Frederic Grimaldi, del restaurante Olivo Corso.
Con eventos gastronómicos como este se consigue fomentar la compra del producto local en el Mercado de las Tradiciones de La Oliva, que abre cada martes y viernes en horario de 9:00 a 14:00 horas, además de darle visibilidad y libertad a los cocineros para salir de su rutina y poder hacer buenas propuestas como las que se vieron en la mañana de ayer en el concurso.
